En 1987, y con el firme propósito de dar una vuelta más de tuerca a la selección de los frutos y a los procesos de fabricación y comercialización de las conservas vegetales, la familia CAYO puso en marcha La Catedral de Navarra. Desde ese momento La Catedral De Navarra se ha convertido en una referencia obligada de los cocineros y paladares más exigentes, colaborando con sus verduras a que los restauradores conviertan la gastronomía española en una de las mejores del mundo. La Catedral De Navarra lleva 20 años investigando y trabajando sobre conceptos que hoy están tan en boga como : la dieta mediterránea, los productos sin sal, la agricultura ecológica y bio-sostenible, o la alimentación cardio-saludable.